ครัวซองต์(Croissant)
ความจริงมีที่มาจาก"ออสเตรีย"

 ครัวซองที่คนทั้งโลกคิดว่ามาจากฝรั่งเศส แต่ความจริงคือ…
หลายคนคิดว่าครัวซอง (Croissant) คือขนมปังแท้ ๆ ของฝรั่งเศส แต่จริง ๆ แล้วเรื่องราวของมันย้อนกลับไปไกลกว่านั้น และเส้นทางกว่าจะกลายมาเป็น "สัญลักษณ์แห่งความเป็นฝรั่งเศส" นั้นน่าสนใจมาก
.
 ต้นกำเนิดจากออสเตรีย ประวัติศาสตร์เล่าว่า ครัวซองมีต้นแบบมาจาก คิพเฟอร์ล (Kipferl) ขนมปังรูปพระจันทร์เสี้ยวที่ชาวออสเตรียทำกินกันมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 13  ซึ่งไม่ได้หรูหราเหมือนครัวซองในปัจจุบัน แต่ถือว่าเป็นบรรพบุรุษของมันเลยทีเดียว
.
 ตำนานสงครามกับออตโตมัน หนึ่งในเรื่องเล่าที่โด่งดังที่สุดเกิดขึ้นในศตวรรษที่ 17 ที่กรุงเวียนนา เมื่อตุรกีออตโตมันพยายามบุกเมืองในตอนกลางคืน แต่ช่างทำขนมปังที่ตื่นเช้าอบขนมอยู่ใต้ดิน ได้ยินเสียงขุดอุโมงค์และรีบแจ้งเตือน ทำให้เมืองรอดพ้นจากการถูกยึด  เพื่อเฉลิมฉลองชัยชนะ ชาวเวียนนาจึงทำขนมปังรูปพระจันทร์เสี้ยว (สัญลักษณ์บนธงออตโตมัน) และนั่นเองคือต้นแบบที่ภายหลังพัฒนามาเป็นครัวซอง
.
...เมื่อเดินทางมาถึงฝรั่งเศส ครัวซองเข้ามาฝรั่งเศสในปี ค.ศ. 1770 ผ่าน มารี อ็องตัวแน็ต ราชินีผู้มีเชื้อสายออสเตรีย พระนางนำขนมปัง Kipferl เข้ามาที่ราชสำนักฝรั่งเศส และจากนั้นก็เริ่มเป็นที่รู้จักในหมู่ชนชั้นสูง
ต่อมาในศตวรรษที่ 19 ชาวฝรั่งเศสได้ดัดแปลงวิธีทำจากขนมปังเนื้อหนา ให้กลายเป็น แป้งพับชั้น ๆ (laminated dough) จนออกมาเป็นครัวซองที่กรอบนอกนุ่มใน หอมเนยละลายในปากแบบที่เรารู้จักทุกวันนี้ 
.
 ครัวซองในปัจจุบัน แม้ต้นกำเนิดแท้จริงจะมาจากออสเตรีย แต่ฝรั่งเศสคือผู้ทำให้มันโด่งดังไปทั่วโลก จนกลายเป็นสัญลักษณ์ของคาเฟ่ยามเช้าและวัฒนธรรมปารีส ใครเห็นครัวซองก็มักจะนึกถึงฝรั่งเศสเป็นอันดับแรกเสมอ
.
 สรุปก็คือ... ครัวซองไม่ใช่ “ของฝรั่งเศสแท้” แต่เป็น ของออสเตรีย ที่ถูกฝรั่งเศสทำให้สมบูรณ์และยกระดับ จนกลายเป็นตำนานขนมอบที่ครองใจทั้งโลก 

 The croissant that the whole world thinks came from France, but the truth is…
Many people believe that the croissant is an authentic French pastry. In reality, its story goes back much further, and the journey to becoming a “symbol of France” is truly fascinating.
.
 Origin in Austria
History tells us that the croissant originated from the Kipferl, a crescent-shaped bread that Austrians had been making since the 13th century . It wasn’t as luxurious as the croissants we know today, but it is considered their ancestor.
.
 The Ottoman War Legend
One of the most famous stories comes from the 17th century in Vienna. When the Ottoman Turks attempted to invade the city at night, bakers working in underground bakeries heard the sound of tunneling and raised the alarm, saving the city . To celebrate the victory, the Viennese baked crescent-shaped bread (resembling the crescent moon on the Ottoman flag). This creation later evolved into what we now know as the croissant.
.
…Arrival in France
The croissant was introduced to France in 1770 through Marie Antoinette, the Austrian-born queen. She brought the Kipferl to the French royal court, where it quickly gained popularity among the aristocracy. Later, in the 19th century, the French transformed the recipe from a dense bread into laminated dough, creating the flaky, buttery, crisp-on-the-outside and soft-on-the-inside pastry we know today .
.
 The modern croissant
Although its true origin lies in Austria, it was France that made it famous worldwide, turning it into a symbol of the morning café culture and Parisian lifestyle. Whenever people see a croissant, they immediately think of France.
.
 In conclusion…
The croissant is not truly “French” by origin—it is Austrian. But it was the French who perfected and elevated it into the legendary pastry that has captured hearts all around the world